💡Nota del Chef
“Sumérgete en el reconfortante abrazo de nuestra Sopa de Abóbora com Vinho, donde la dulzura de la calabaza baila elegantemente con los sutiles matices del aromático vino. Esta armoniosa mezcla transforma una simple sopa en una experiencia de lujo. Para darle un toque de placer, rocíe un toque de aceite de trufa antes de servir para amplificar su profundidad terrosa. Abraza la calidez y riqueza de cada cucharada, invitándote a saborear la esencia vibrante de esta creación culinaria.”
Ingredientes
muscat pumpkin750 g
cream200 g
cream200 g
vegetable stock from 1 cube500 ml
sage leaves4 servings
red wine150 ml
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Instrucciones
Cut the pumpkin into large chunks, and place on a parchment or foil-lined baking sheet.
Drizzle with oil and roast at 200C until fork-tender and golden.
In a blender mash the roasted pumpkin until smooth.
Transfer into a soup pot.
Add cream, sour cream, wine and vegetable stock, stir and combine.
Bring the soup to a boil, then immediately remove from the flame.
Sprinkle with chopped fresh sage leaves serve with croutons.
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