Crepes de salmón y brócoli

Combine la leche, el agua, el huevo y la mantequilla derretida en un tazón pequeño.

Agrega la harina y la sal y bate hasta que esté bien mezclado.

Deje reposar durante 10 minutos.

Cocine al vapor el brócoli hasta que esté tierno y combine el salmón, la chalota, el tomillo, el jugo de limón, el dijon y 1/2 taza de crema agria.

Pica trozos de salmón y brócoli con una cuchara si tienes trozos extra grandes.

Caliente la mezcla de salmón en el microondas durante 2 minutos.

Combine el resto de la crema agria y la ralladura de limón.

Caliente una sartén antiadherente mediana a fuego medio y rocíe con aceite en aerosol.

Agregue 1/4 taza de masa para crepes a la sartén y gírela para crear un panqueque uniforme.

Cocine 1 2 minutos por el primer lado para dorar el crepe, luego voltee y dore el otro lado.

Los crepes se cocinan rápido porque son muy finos.

Retirar a un plato y mantener caliente.

Rellenar una crepe con 1/4 de salmón a lo largo y enrollar suavemente.

Cortar por la mitad en diagonal y cubrir con una cucharada de crema agria y mezcla de ralladura de limón.