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Pumpkin soup with wine

Pumpkin soup with wine
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Sumérgete en el reconfortante abrazo de nuestra Sopa de Abóbora com Vinho, donde la dulzura de la calabaza baila elegantemente con los sutiles matices del aromático vino. Esta armoniosa mezcla transforma una simple sopa en una experiencia de lujo. Para darle un toque de placer, rocíe un toque de aceite de trufa antes de servir para amplificar su profundidad terrosa. Abraza la calidez y riqueza de cada cucharada, invitándote a saborear la esencia vibrante de esta creación culinaria.”

Ingredientes

  • muscat pumpkin
    muscat pumpkin750 g
  • cream
    cream200 g
  • cream
    cream200 g
  • vegetable stock from 1 cube
    vegetable stock from 1 cube500 ml
  • sage leaves
    sage leaves4 servings
  • red wine
    red wine150 ml
🛒

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Instrucciones

Cut the pumpkin into large chunks, and place on a parchment or foil-lined baking sheet.

Drizzle with oil and roast at 200C until fork-tender and golden.

In a blender mash the roasted pumpkin until smooth.

Transfer into a soup pot.

Add cream, sour cream, wine and vegetable stock, stir and combine.

Bring the soup to a boil, then immediately remove from the flame.

Sprinkle with chopped fresh sage leaves serve with croutons.

❤️

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🔪

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Preguntas Frecuentes

Guarde las sobras de sopa de abóbora com vinho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrese de que esté completamente frío antes de sellar el recipiente para mantener su frescura.
Sí, puedes congelar sopa de abóbora com vinho. Coloque la sopa enfriada en un recipiente apto para congelador, dejando algo de espacio para que se expanda. Congele por hasta 2 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
La sopa de abóbora com vinho combina bien con pan crujiente o picatostes de ajo. Una ensalada verde fresca con una vinagreta ligera también puede complementar los ricos sabores de la sopa.
Sí, puedes hacer esta sopa vegana sustituyendo la nata por crema de coco o una alternativa de nata vegetal, y utilizando un cubito de caldo de verduras que sea vegano.
Sí, puedes utilizar un tipo diferente de vino, como vino blanco, si prefieres un sabor más ligero. La elección del vino puede cambiar sutilmente el perfil gustativo de la sopa.
Asar el abóbora moscatel a 200ºC hasta que esté tierno y dorado. Esto suele tardar entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.
Sí, puedes usar salvia seca si no hay hojas frescas disponibles. Utilice aproximadamente la mitad de la cantidad de salvia seca para reemplazar las hojas frescas, ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.