Sopa de granada (Ash-E Anar)

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y agregue el perejil, el cilantro y las espinacas.

Corte el puerro por la mitad, a lo largo, extienda las capas del puerro y manténgalas bajo el chorro de agua para eliminar la arena y la suciedad atrapadas dentro del puerro.

Pique los puerros en trozos grandes y agréguelos a la mezcla en la olla.

Cocine las verduras durante 15 minutos.

Vierta el caldo y el jugo de limón.

Tape la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos.

Agregue el azúcar y la pasta de granada.

Tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos más.

Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.

Cuando esté lista para servir, vierta la sopa en tazones individuales y decore la parte superior de cada tazón con 1 cucharada de semillas de granada (opcional).