Sopa De Repollo (Shchi)
💡Nota del Chef
“Bienvenido al reconfortante abrazo de Sopa De Repollo, una deliciosa versión vegetariana del tradicional Shchi ruso. Esta nutritiva sopa de repollo, repleta de sabores terrosos y colores vibrantes, es un testimonio de la simplicidad transformada en un festín para los sentidos. Una pizca de eneldo añade una viva nota herbácea, realzando su atractivo. Consejo del chef: Déjalo reposar un día antes de servir; los sabores se combinan maravillosamente, haciendo de cada plato una invitación a saborear la calidez y la tradición.”
Ingredientes
Mantequilla sin sal3 cucharadas
Cebolla1 repollo grande
||| 1 zanahoria mediana1 medium
||| 11
Apio1
Hoja de laurel1
Caldo de verduras8 tazas
Papas2 tomates grandes
||| 2 grandes2 large
Crema AgriaAdorne
EneldoGuarnación
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Instrucciones
Agregue la mantequilla a una olla grande u otra olla resistente a fuego medio.
Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega el repollo, la zanahoria y el apio.
Saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la hoja de laurel y el caldo de verduras y deja hervir a fuego alto.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 15 minutos.
Agrega las patatas y vuelve a hervir a fuego alto.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Agregue los tomates (o tomates enlatados sin escurrir) y vuelva a hervir la sopa a fuego alto.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Retire y deseche la hoja de laurel de la olla.
Sirva cubierto con crema agria fresca y eneldo fresco.
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