sopa lablebi
💡Nota del Chef
“Deléitese con la calidez y la cordialidad de la sopa Leblebi, un alimento básico preciado en la cocina tunecina. Este plato robusto, cargado de garbanzos, combina especias aromáticas con limón fresco y picante para obtener una deliciosa sinfonía de sabores. Perfecto para noches acogedoras, su sencillez brilla en cada cucharada. Consejo del chef: complemente los garbanzos terrosos con una pizca de harissa para darle un toque extra. Abraza este reconfortante cuenco que nutre el alma y te transporta a las vibrantes calles de Túnez.”
Ingredientes
Aceite de oliva2 cucharadas
Cebolla1 garbanzo mediano
finamente picado250g
Caldo de verduras1.5L
Comino1 cucharadita
Ajo5 dientes
Sal1/2 cucharadita
Especias Harissa1 cucharadita
PimientaUna pizca
Lima1/2
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Instrucciones
Calienta el aceite en una olla grande.
Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Escurre los garbanzos remojados y añádelos a la olla junto con el caldo de verduras.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y tapar.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto, tostar los cominos en una sartén pequeña sin engrasar y luego molerlos en un mortero.
Añade el ajo y la sal y machaca hasta obtener una pasta fina.
Agrega la pasta y la harissa a la sopa y cocina a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón y sirva caliente.
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