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  3. Spicy Thai Pork Lettuce Wraps
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492 kcal

Spicy Thai Pork Lettuce Wraps

Spicy Thai Pork Lettuce Wraps
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Embárquese en un viaje culinario con estos Wraps picantes de lechuga y cerdo tailandés, una delicia antipasti que deleita los sentidos con sus vibrantes sabores. La armonía perfecta entre la suculenta carne de cerdo y las aromáticas especias tailandesas envueltas en crujientes hojas de lechuga ofrece un bocado refrescante pero ardiente. Una pizca de jugo de lima realza el sabor y agrega un toque estimulante. Consejo del chef: opte por cilantro fresco y albahaca tailandesa para darle un toque fragante que transportará su paladar directamente a los bulliciosos mercados callejeros de Bangkok. ¡Disfrutar!”

Ingredientes

  • ground pork
    ground pork300 g
  • coconut oil
    coconut oil0.5 tbsp
  • chilli flakes
    chilli flakes0.5 tsp
  • palm sugar
    palm sugar2 tsp
  • fish sauce
    fish sauce2.5 tbsp
  • lime juice
    lime juice2.5 tbsp
  • shallots
    shallots2 small
  • cilantro
    cilantro1 handful
  • spring onion
    spring onion2 stalks
  • handful
    handful20 small
  • lettuce
    lettuce2 servings
🛒

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Nutrition Facts

Calories492kcal
Protein29g
Carbs15g
Fat36g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instrucciones

Prepare the sauce in a small bowl by mixing the fish sauce, lime juice and sugar.

Set this aside.Finely chop the shallots and cut the spring onion stalks.

While a pan is set on medium fire add coconut oil to the pan and then the shallots.Add the ground pork and cook, making sure to break it up into bits & pieces.When its 90% cooked, add the sauce mixture and let it simmer.Add the chili flakes.At the last moment, you want to add the spring onions and handful of cilantro (I like to tear it up with my fingers over the pan).

Finally add fresh mint leaves to garnish.Serve on a bed of crisp lettuce to eat as lettuce wraps.

❤️

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or
🔪

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Preguntas Frecuentes

Cocine la carne de cerdo molida a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos, partiéndola a medida que se dore. Estará listo cuando no quede rosado y los jugos salgan claros. Para la seguridad alimentaria, cocine hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F (71 °C) usando un termómetro de lectura instantánea. Termine con salsa de pescado y jugo de limón fuera del fuego para conservar el sabor brillante.
Sí: cocine el relleno de cerdo, déjelo enfriar a temperatura ambiente (no más de 2 horas) y luego refrigérelo en un recipiente hermético por hasta 3 a 4 días. Mantenga la lechuga, las hierbas y la salsa separadas y móntelas solo justo antes de servir para evitar que se empapen. Para congelar, congele el relleno enfriado en un recipiente apto para congelador por hasta 2 a 3 meses; Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
Vuelva a calentar el relleno suavemente en una sartén a fuego medio durante 3 a 5 minutos, revolviendo y agregando un chorrito de agua, caldo o una cucharadita de aceite de coco para restaurar la humedad. También puedes cocinar en el microondas a potencia media en intervalos de 30 a 45 segundos, revolviendo entre intervalos. Agregue jugo de limón fresco y un poco de salsa de pescado después de recalentarlo para revivir el brillo.
La humedad se debe a rellenos húmedos o apósitos que permanecen sobre las hojas durante demasiado tiempo. Evítelo secando bien la lechuga en una centrifugadora para ensaladas, manteniendo la salsa separada hasta el momento de servir y usando hojas resistentes (mantequilla/Boston o lechuga romana). Ensamble justo antes de comer y coloque los componentes más húmedos (salsas) en pequeñas cantidades o sirva a un lado. El llenado a temperatura ambiente también reducirá la condensación en las hojas frías.
Sustituye el azúcar de palma por azúcar moreno, azúcar de coco o un poco de miel (ajusta al gusto). Cambie la salsa de pescado por salsa de soja baja en sodio o tamari; para un toque de umami vegetariano, agregue un chorrito de champiñones de soja o una pizca de miso disuelto en agua. Reemplace el aceite de coco con aceite neutro (canola, aguacate) o aceite de maní para obtener un sabor más a nuez.
Sí. Sustituya la carne de cerdo molida por pollo molido, pavo o champiñones, tempeh o tofu finamente picados para obtener una versión vegetariana. Para el tofu, desmenuce y fría hasta que esté dorado; añade un chorrito de salsa de soja para hacer umami. Ajuste los tiempos de cocción: las aves se cocinan de manera similar a la carne de cerdo; los champiñones y el tofu requieren menos tiempo y pueden beneficiarse de un condimento adicional o un chorrito de aceite para evitar que se sequen.