💡Nota del Chef
“¡Bienvenido a un viaje culinario con nuestro exclusivo لاذع نبات القراص بيستو! Este giro distintivo de un condimento clásico captura la esencia de los jardines frescos de primavera y ofrece una deliciosa mezcla de sabores que es a la vez picante y excepcionalmente refrescante. El consejo de un chef: tuesta suavemente los piñones para obtener un irresistible sabor a nuez que realza la acidez de las ortigas. Perfecta para untar o mezclada con pasta, esta receta te invita a saborear la vibrante generosidad de la naturaleza en cada bocado.”
Ingredientes
ortigas6 tazas
parmesano0.5 taza
piñones0.5 taza
dientes de ajo5 grandes
aceite de oliva0.5 taza
jugo de limón1 cucharada
sal y pimienta12 porciones
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Instrucciones
Con unas pinzas, blanquee las ortigas durante uno o dos minutos en agua hirviendo para neutralizar la picadura.
Colóquelas en una centrifugadora de ensaladas y sacuda el exceso de agua, luego haga una bola con las ortigas y apriételas bien para escurrir más agua.
Pica las ortigas y agrégalas a un procesador de alimentos con piñones tostados (o nueces, si lo prefieres), parmesano rallado, dientes de ajo, jugo de limón y condimentos.
Vierta la mitad del aceite de oliva y..
Whirrrr.
Vierta el resto del aceite.
Vuelva a batir hasta obtener la consistencia preferida.
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