💡Nota del Chef
“¡Bienvenido a una versión emocionante de los tacos tradicionales! Nuestros tacos de tofu envueltos en tocino infunden una deliciosa fusión de tocino ahumado y crujiente y tofu tierno y sabroso. Perfectamente equilibrado con aderezos frescos, cada bocado ofrece una armonía única de texturas y sabores. Un chorrito de jugo de lima, el consejo de nuestro chef, realza los sabores, creando una experiencia deliciosa. Ideal para un almuerzo que trasciende fronteras, este plato es a la vez reconfortante y aventurero. ¡Disfruta de tu viaje culinario!”
Ingredientes
tofu12 oz
tamaño fajita1 paquete
queso crema8 oz
chiles jalapeños3 pequeños
queso monterey jack2 tazas
tocino1 libra
de caldo de pollo1 taza
aceite de oliva1 botella
comino1 cucharadita
chile en polvo1 cucharadita
pimentón1 cucharadita
dientes de ajo2
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Instrucciones
En un tazón pequeño combine el comino, el chile en polvo, el pimentón, 1 diente de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Corta el tofu en rodajas muy finas, aproximadamente 1/2 pulgada por rebanada, luego frota cada rebanada con la mezcla de especias.
Dejar de lado.
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén grande.
Agrega el tofu, unas cuantas rodajas a la vez, observando con atención.
Voltee después de aproximadamente 1-2 minutos.
Cocine hasta que esté listo.
Dejo que el mío se cocine unos 2-3 minutos por lado.
La mitad de cada pieza, envuélvala con tocino, luego reserve y cubra con papel de aluminio.
NO lave la sartén, ahora vuelva a colocarla en la estufa, reduzca el fuego a medio y agregue el diente de ajo picado restante, 1 cucharada de aceite de oliva y el jalapeño cortado en cubitos.
Saltee hasta que los pimientos casi se doren un poco y todo esté fragante.
Agrega el queso crema, 1/2 taza de queso y el caldo de pollo.
Batir y llevar a ebullición leve; reduciendo el fuego si es necesario, evitando que se queme.
Una vez que esté combinado y tenga consistencia de salsa, sal y pimienta a tu gusto y vierte en un recipiente aparte; cubrir.
Vuelva a subir el fuego a medio-alto y agregue otra cucharada de aceite de oliva a la sartén.
Cuando esté caliente, agregue una tortilla a la vez, volteándola después de unos 15 a 20 segundos hacia el otro lado.
El resultado final serán tortillas ligeramente doradas en los bordes y un poco burbujeantes en el medio.
Reservar y tapar.
Para servir, rellene una tortilla con tofu envuelto en tocino y rocíe la crema de jalapeño encima y un poco de Monterey jack.
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