Sopa herbívora de frijoles blancos y col rizada
💡Nota del Chef
“Descubra cómo hacer la perfecta sopa herbívora de frijoles blancos y col rizada. Este clásico es parte de nuestra colección de sopas y seguramente impresionará a tu familia y amigos con sus deliciosos sabores.”
Ingredientes
aceite de oliva0.25 taza
cebolla1 ajo mediano
||| 1 cabeza1 head
zanahoria1
sal kosher1 cucharadita
hojas de laurel2
hojas de romero1 cucharadita.jpg)
lo siguiente: corteza de parmesano)1
azul marino2 tazas
agua7 tazas
col rizada dinosaurio1 manojo
jugo de limón1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
MÉTODO DE OLLA A PRESIÓN 1.En la base de la olla a presión, pero sin presión, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Saltee la cebolla, el ajo, la zanahoria y 1 cucharadita de sal hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
Agregue las hojas de laurel, el romero y la corteza de parmesano, los boletus secos o el caldo en polvo de su elección.
Agrega los frijoles secos y el agua.
Aumente la presión y cocine durante 40 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente.
Abre la tapa.
Retire las hojas de laurel y la corteza de parmesano, si las usa.
Agregue la col rizada y el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la col rizada esté tierna.
Pruebe y ajuste la sazón, luego sirva, adornado con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.
MÉTODO DE ESTUFA 1.
Cubra los frijoles con varios centímetros de agua y déjelos en remojo durante la noche.
Escurre los frijoles y colócalos en una cacerola grande.
Cubrir con agua por al menos 2 pulgadas y llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento los frijoles hasta que estén tiernos, aproximadamente de 1 1/2 a 2 horas.
Escurrir los frijoles, reservando el caldo de frijoles.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Saltee la cebolla, el ajo, la zanahoria y 1 cucharadita de sal hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
Agregue 4 tazas de caldo de frijoles, las hojas de laurel, el romero y la corteza de parmesano, los boletus secos o el caldo en polvo de su elección.
Llevar a fuego lento y cocinar durante 30 minutos.
Retire las hojas de laurel y la corteza de parmesano, si las usa.
Agregue los frijoles, la col rizada y el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la col rizada esté tierna.
Pruebe y ajuste la sazón, luego sirva, adornado con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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