Costillas Wuxi
💡Nota del Chef
“Bienvenido a un viaje culinario con Wuxi Ribs, una joya destacada de la cocina china que combina la dulzura con especias aromáticas. Estas costillas, bañadas en una salsa rica y brillante, prometen una experiencia que se derrite en la boca y perdura en el paladar. Para una revelación de sabor, deje que las costillas hiervan a fuego lento, dejando que la sabrosa soja se mezcle perfectamente con la sutil calidez del anís estrellado. Únase a mí para saborear este plato reconfortante y atemporal que habla el idioma del umami y la tradición.”
Ingredientes
costillas de cerdo800 g
cebolletas10
jengibre4 rebanadas
salsa de soya2 cucharadas de vino de arroz shaoshing
||| 1 taza1 cup
salsa de soja1 taza
vinagre1 cucharada
de anís estrellado1
diente1
pimienta en polvo0.25 cucharadita
par de pizca de especias en polvo5
salsa de tomate1 cucharada
de azúcar de roca2 cucharadas
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Marina las costillas con 2 cucharadas de salsa de soja, calienta 2 tazas de aceite en el wok a máxima potencia.
Freír las costillas en aceite a 180ºC durante 2 minutos y colocarlas en un plato.
Este procedimiento es para colorear las costillas.
Calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolleta y el jengibre hasta que suelte el aroma.
Coloque la cebolleta y el jengibre en una olla y coloque las costillas encima de la cebolleta.
Agregue todas las especias, el vino de arroz Shaoshing, la salsa de soja y el vinagre oscuro en la olla y use el gas a toda potencia para hervir todo al principio.
Una vez que haya hervido, reduzca la temperatura al mínimo de gas y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
Agregue el azúcar y el ketchup después de que las costillas hayan hervido a fuego lento durante 1,5 horas y siga cocinando a fuego lento hasta que la carne de las costillas esté suave.
Tiempo de realización: 2 horas Sirve: 3 personas.
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