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  3. Seafood rice
SpanishSeafood

Seafood rice

Seafood rice
👹‍🍳

💡Note du Chef

“Bienvenue dans un voyage culinaire le long de la cĂŽte sinueuse de l'Espagne avec notre exquis riz aux fruits de mer. Ce plat est une symphonie de fruits de mer succulents, harmonieusement mariĂ©s Ă  du riz parfumĂ© infusĂ© au safran. La douceur saumĂątre des crevettes et des moules est rehaussĂ©e par le zeste frais du citron. Voici un conseil de chef : une pincĂ©e de paprika fumĂ© rehausse la profondeur du plat et ajoute de la chaleur Ă  chaque bouchĂ©e. Embrassez les saveurs vibrantes et transportez vos papilles gustatives dans un paradis espagnol ensoleillĂ©.”

Ingrédients

  • Olive Oil
    Olive Oil1 tbsp
  • Leek
    Leek1 sliced
  • Chorizo
    Chorizo110g
  • Turmeric
    Turmeric1 teaspoon
  • Rice
    Rice300g
  • Fish Stock
    Fish Stock1 L
  • Peas
    Peas200g
  • Frozen Seafood mix
    Frozen Seafood mix400g
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Instructions

Heat the oil in a deep frying pan, then soften the leek for 5 mins without browning.

Add the chorizo and fry until it releases its oils.

Stir in the turmeric and rice until coated by the oils, then pour in the stock.

Bring to the boil, then simmer for 15 mins, stirring occasionally.

Tip in the peas and cook for 5 mins, then stir in the seafood to heat through for a final 1-2 mins cooking or until rice is cooked.

Check for seasoning and serve immediately with lemon wedges.

❀

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Questions Fréquemment Posées

Le riz aux fruits de mer peut ĂȘtre conservĂ© au rĂ©frigĂ©rateur jusqu'Ă  3 jours. Assurez-vous de le conserver dans un contenant hermĂ©tique pour conserver sa fraĂźcheur. RĂ©chauffer soigneusement avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler du riz aux fruits de mer. Conservez-le dans un contenant hermétique et congelez-le jusqu'à 1 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer soigneusement avant de consommer.
Le riz aux fruits de mer se marie bien avec une salade verte fraßche ou des légumes grillés. Vous pouvez également envisager de le servir avec du pain croustillant ou une vinaigrette légÚre aux agrumes pour rehausser ses saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo ​​par du paprika fumĂ© pour imiter sa saveur, ou utiliser de la saucisse de dinde pour une option plus lĂ©gĂšre. Ajuster l'assaisonnement au goĂ»t.
Le riz aux fruits de mer est gĂ©nĂ©ralement sans gluten, Ă  condition que le chorizo ​​et le bouillon utilisĂ©s soient exempts d'additifs contenant du gluten. VĂ©rifiez toujours les Ă©tiquettes pour vous assurer que les ingrĂ©dients correspondent aux besoins alimentaires.
Oui, pour le rendre vĂ©gĂ©talien, omettez le chorizo ​​et remplacez le bouillon de poisson par du bouillon de lĂ©gumes. Ajoutez plus de lĂ©gumes comme des poivrons ou des champignons et utilisez un substitut de fruits de mer Ă  base de plantes.
Le riz Ă  grains moyens, comme le Bomba espagnol ou l'Arborio, convient mieux au riz aux fruits de mer car il absorbe bien les saveurs et conserve une texture ferme pendant la cuisson.