💡Note du Chef
“Bienvenue dans une aventure culinaire avec Puttanesca de Sardina. Ce plat de pâtes vibrant combine l’attrait salé des sardines avec les saveurs robustes des olives, des câpres et des tomates. Sa simplicité en fait à la fois un incontournable des soirs de semaine et un délice gourmand. L'astuce du chef : terminez par une pincée de persil frais et un zeste de citron pour une alléchante remontée aromatique. Plongez et savourez chaque bouchée tandis que la Méditerranée prend vie dans votre assiette.”
Ingrédients
Spaghettis300g
Huile d'Olive1 cuillère à soupe
Oignon1
Ail finement haché2 clous de girofle émincés
Piment rouge1
Purée de tomates1 cuillère à soupe
Pilchards425g
Olives noires70g
ParmesanRasé
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Instructions
Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 3 à 4 minutes pour les ramollir.
Incorporer le concentré de tomates et cuire 1 min, puis ajouter les sardins avec leur sauce.
Cuire en brisant le poisson avec une cuillère en bois, puis ajouter les olives et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
Mélangez bien le tout, puis répartissez dans les assiettes et servez, parsemé de parmesan.
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