Poulet rôti simple

Lavez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur et séchez-le.

Assurez-vous que la peau est bien sèche pour qu’elle devienne croustillante.

Assaisonnez bien avec du sel et du poivre à l'intérieur, à l'extérieur et sous la peau.

Mélangez le beurre avec l'ail, le piment et le zeste de citron.

Assaisonnez un peu avec du sel et du poivre.

Farcir le beurre aromatisé sous la peau de la poitrine, des cuisses et du dos.

Farcir la moitié du citron dans la cavité.

Préchauffer le four à 400F.

Mélangez les deux sortes de pommes de terre au fond du plat de cuisson avec le piment, le sel et le poivre au goût et une généreuse portion d'huile d'olive.

Placez une grille sur les légumes.

Placez la poitrine de poulet vers le haut sur la grille.

Cuire au four les 15 premières minutes à 400F.

Baissez ensuite la température et poursuivez la cuisson environ une heure à 300F.

A mi-cuisson, retournez le poulet sur sa poitrine.

Verser un peu de jus.

Plus tard, pour vérifier la cuisson, percez la partie la plus épaisse du poulet (la cuisse).

Si le jus est clair, le poulet est prêt, sinon continuez la cuisson.

Servir le poulet dans une assiette sur le lit de pommes de terre rôties.