Filets de perches aromatiques
💡Note du Chef
“Préparez-vous à être enchanté par les saveurs délicates de nos Filetes de perca aromatique. Ce plat exquis célèbre l'harmonie de tendres filets de perche infusés d'un bouquet d'herbes fraîches et de citron piquant, créant une délicieuse symphonie sur votre palais. Le conseil du chef : dégustez-le avec un filet d'huile d'olive pour une saveur encore plus profonde. Parfait pour un déjeuner tranquille, ce plat promet non seulement un repas, mais un voyage culinaire.”
Ingrédients
feuilles de laurier6
grain de poivre1 tablespoon
cardamome0,5 cuillère à café
cannelle1 pincée
farine de maïs100 grams
farine1 cuillère à soupe
ail4 clous de girofle
muscade moulue0,25 cuillère à café
paprika moulu0,5 cuillère à café
poivre moulu0,5 cuillère à café
beer300 millilitres
huile d'arachide0,5 tasse
filets de perche500 grammes
sel de mer0,5 cuillère à soupe
mélange d'assaisonnement1 cuillère à soupe
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Mélangez la farine et la farine de maïs, salez et poivrez.
Préparez le mélange d'assaisonnement : broyez finement toutes les épices (au moulin à café par exemple).
Puisque vous n'avez pas besoin de toute la quantité, conservez le mélange dans une bouteille en verre hermétique et réfrigérez pour une utilisation ultérieure.
Ajoutez l'assaisonnement au mélange de farine, remuez.
Ajoutez lentement la bière en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
Enduisez les filets de pâte et faites-les frire dans l'huile chaude environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Réserver dans un endroit tiède.
Avec le reste de pâte, former de petites crêpes et les faire frire dans la même huile.
Ils accompagnent à merveille les filets.
Servir aussitôt avec une salade de pommes de terre.
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