💡Note du Chef
“Découvrez la délicieuse essence de l’Afrique du Nord avec notre Kefta algérienne. Ces boulettes de viande de bœuf aromatiques sont infusées de riches épices et d'herbes fraîches, créant une explosion de saveur à chaque bouchée. Ce qui rend ce plat exceptionnel, c'est son équilibre parfait entre chaleur et piquant. Le conseil du chef : pour une couche de goût supplémentaire, faites griller les boulettes de viande pour obtenir un carbonisé fumé. Rassemblez-vous et savourez ce classique réconfortant qui promet de rassembler les gens autour de la table.”
Ingrédients
Bœuf haché1 lb
Ail4 clous de girofle écrasés
Oignon1/2 tasse
SelAu goût
PoivreAu goût
Tomates italiennes3
Persil1 cuillère à café
Eau1/2 tasse
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Instructions
Mélanger le bœuf haché avec la moitié de l'ail émincé et 1 cuillère à soupe d'oignon haché dans un grand bol.
Mélangez avec vos mains jusqu'à incorporation complète.
Façonner le mélange de viande en galettes oblongues de 1 1/2 pouce; vous devriez avoir 12 à 14 boulettes de viande.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
Faire revenir les galettes par lots dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 10 minutes.
Réserver les boulettes de viande dans un plat de service à rebords.
Réduire le feu à moyen et incorporer le reste de l'oignon haché au jus de cuisson dans la poêle.
Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.
Incorporer le reste de l'ail et cuire 30 secondes.
Incorporer les tomates Roma, le persil séché et le ras el hanout.
Versez de l'eau.
Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 5 minutes.
Verser la sauce tomate sur les boulettes de viande pour servir.
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