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Baked Scallops With Parma Ham

Baked Scallops With Parma Ham
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Cette exquise coquille Saint-Jacques cuite au four avec du jambon de Parme est une célébration de saveurs tendres et de textures riches, parfaite pour un déjeuner gourmand. Il harmonise la douceur océanique des coquilles Saint-Jacques avec la profondeur savoureuse du jambon cru. Une touche de zeste de citron anime chaque bouchée, offrant un contraste rafraîchissant. Conseil du chef : Accompagnez-le d’un vin blanc croquant pour accentuer ses diverses saveurs. Rejoignez-nous dans ce voyage culinaire et savourez un plat qui élève la simplicité avec élégance.”

Ingrédients

  • big scallops
    big scallops12 small
  • parma ham
    parma ham4 slices
  • garlic clove
    garlic clove1
  • breadcrumbs
    breadcrumbs3 tablespoons
  • parsley
    parsley2 tablespoons
  • olive oil
    olive oil2 tablespoons
  • bell pepper
    bell pepper6 servings
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Instructions

Preheat oven to 410 F (210 C / T 7).

Mix breadcrumbs, Parma ham, garlic, parsley and 1 teaspoon of olive oil in a food processor.

Fold a piece of kitchen paper, pour 1 teaspoon of olive oil on it and use it to grease an oven rack.

Place scallops on the greased rack and top them with Parma ham mix.

Pour a dash of olive oil on top and bake in oven for 8 minutes.

Serve as a starter with a few leaves of lamb's lettuce or rocket if you like.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les coquilles Saint-Jacques au four avec du jambon de Parme se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour conserver leur fraîcheur. Réchauffer soigneusement avant de servir.
Ce plat peut être accompagné d'une salade fraîche, comme de la mâche ou de la roquette, comme le suggère la recette. Complétez-le avec du pain croustillant ou un plat de pâtes léger pour un repas plus complet.
Bien qu'il soit possible de congeler des pétoncles cuits au four avec du jambon de Parme, cela peut affecter la texture et la qualité. Si vous choisissez de congeler, enveloppez bien les pétoncles et consommez-les dans un délai d'un mois pour de meilleurs résultats.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon de Parme par du prosciutto ou de la dinde fumée pour une saveur différente. Pour conserver l'authenticité du plat, essayez de choisir une viande salée tranchée finement.
Pour réaliser une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon de Parme par un mélange de légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes, ou utiliser des tranches d'aubergines assaisonnées de paprika fumé pour une profondeur de saveur similaire.
Utilisez de la chapelure nature ou assaisonnée selon vos préférences. Pour une saveur plus riche, pensez à utiliser de la chapelure panko pour une texture plus croquante, et assaisonnez-la avec des herbes comme le persil, comme mentionné dans la recette.
Oui, vous pouvez préparer ce plat sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten pour éviter toute contamination croisée.