💡Note du Chef
“Ces irrésistibles Sloppy Joes au porc barbecue fusionnent délicieusement des saveurs salées et fumées, parfaites pour toute occasion. Une riche sauce barbecue enveloppe le porc tendre, créant une sensation gustative qui danse avec une douceur acidulée. Idéales pour un repas de famille ou une réunion décontractée, elles promettent de ravir tous les palais. Comme conseil du chef, faites griller légèrement les petits pains pour ajouter un croquant satisfaisant qui se marie à merveille avec le caractère juteux de la sauce. Rassemblez-vous et savourez ce classique réconfortant avec une touche d’originalité !”
Ingrédients
Pommes de terre2
Oignons rouges1
Ail2 clous de girofle
Citron vert1
Pain2
Porc1 lb
Sauce Barbecue |||
Sauce piquante |||
Ketchup aux tomates |||
Sucre |||
Huile végétale |||
Sel |||
Poivre |||
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Instructions
1 Préchauffer le four à 450 degrés.
Lavez et séchez tous les produits.
Couper les patates douces en quartiers de ½ pouce d'épaisseur.
Mélanger sur une plaque à pâtisserie avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, 20 à 25 minutes.
2 Pendant ce temps, coupez en deux et épluchez l'oignon.
Tranchez le plus finement possible jusqu'à obtenir ¼ tasse (½ tasse pour 4 portions); hacher finement le reste de l'oignon.
Épluchez et hachez finement l'ail.
Réduire de moitié le citron vert ; presser le jus dans un petit bol.
Coupez les petits pains en deux.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre (2 cuillères à soupe pour 4) dans un petit bol séparé allant au micro-ondes ; cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, 30 secondes.
Badigeonner les côtés coupés des petits pains.
3 Dans le bol de jus de citron vert, ajoutez l'oignon émincé, ¼ cuillère à café de sucre (½ cuillère à café pour 4 portions) et une pincée de sel.
Remuer pour combiner; réserver pour un cornichon rapide.
4 Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon haché et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 4 à 5 minutes.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes de plus.
Ajouter le porc et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire, en brisant la viande en morceaux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, 4 à 6 minutes.
5 Pendant la cuisson du porc, dans un troisième petit bol, mélanger la sauce barbecue, le liquide de marinade de l'oignon, 3 cuillères à soupe de ketchup (6 cuillères à soupe pour 4 portions), ½ cuillère à café de sucre (1 cuillère à café pour 4) et ¼ tasse d'eau (⅓ tasse pour 4).
Une fois le porc bien cuit, ajouter le mélange de sauce BBQ dans la poêle.
Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, 2-3 minutes.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6 Pendant ce temps, faites griller les petits pains au four ou au four grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes.
Répartir les petits pains grillés dans les assiettes et remplir d'autant de porc BBQ que vous le souhaitez.
Garnir d'oignon mariné et de sauce piquante.
Servir avec des quartiers de patates douces en accompagnement.
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