Taki au bœuf
💡Note du Chef
“Découvrez le charme de notre Tataki de Bœuf, une vitrine de simplicité et de saveur. Poêlé à la perfection et réfrigéré pour une bouchée tendre, ce plat offre un équilibre exquis entre une viande riche et une délicate allure d'agrumes et de soja. C'est plus qu'un déjeuner ; c'est une évasion culinaire. Pour une touche parfumée, infusez la trempette qui l'accompagne avec un soupçon d'ail. Laissez chaque bouchée découvrir des couches de délices savoureux, vous invitant à bras ouverts dans le monde de l'umami.”
Ingrédients
boeuf0,75 livre
concombre japonais1
daïkon7 onces
gingembre2 cuillères à café
d'ail5 gousses
citron1
feuilles de shiso4 portions
sauce soja4 portions
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Pour 4 personnesGrille bien chauffée.
Placer le bœuf sur la grille et griller de tous les côtés.
Lorsque la surface devient brun clair, plongez-la dans de l'eau glacée pendant quelques secondes.
Sécher avec un torchon, envelopper dans du Saran Wrap et placer au réfrigérateur.
Préparer les condiments.
Coupez le citron en 8 quartiers.
Parer le daikon en feuilles fines de papier, en coupant avec la partie inférieure du couteau tout en faisant tourner le daikon.
Rouler la feuille de daikon et la trancher finement sur la largeur pour obtenir des bandes très fines et longues.
Faites de même avec le concombre.
Coupez le bœuf en fines tranches.
Placer la lanière de daïkon, les tranches de concombre et de bœuf dans un plat de service.
Mettez les autres condiments de côté.
Placer les oignons verts sur le bœuf.
Versez la sauce soja dans des petits plats individuels et ajoutez les condiments selon votre goût.
Le bœuf est légèrement trempé dans la sauce soja.
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