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  3. Blackcurrant Sauce
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Blackcurrant Sauce

Blackcurrant Sauce
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Présentation de la délicieuse sauce au cassis, où le piquant succulent des baies mûres rencontre une subtile touche terreuse, créant un équilibre exquis qui transforme n'importe quel plat. Parfaite pour enrichir les assiettes salées ou sucrées, cette sauce polyvalente se démarque par sa couleur vibrante et son caractère piquant. Conseil du chef : laissez mijoter lentement pour faire ressortir la douceur naturelle et ajoutez une touche de balsamique pour une profondeur de saveur intrigante. Accueillez ces saveurs dynamiques dans votre répertoire culinaire !”

Ingrédients

  • creme de cassis
    creme de cassis0.5 cup
  • redcurrant jelly
    redcurrant jelly100 grams
  • lemon juice
    lemon juice1 tablespoon
  • sugar
    sugar0.5 cup
  • blackcurrants
    blackcurrants1 cup
🛒

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Instructions

Bring all ingredients to the boil and simmer 2 minutes.Puree in a blender until smooth or force through a sieve.

Thicken slightly with 1 tsp of arrowroot or cornflour dissolved in a small amount of water if necessary.Serve with ice cream, or desserts.Other berries can be substituted.

Delicious with pancakes or waffles.

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Questions Fréquemment Posées

La sauce au cassis se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Assurez-vous qu’il soit complètement refroidi avant de le réfrigérer pour conserver sa qualité et sa saveur.
La sauce au cassis s'accorde à merveille avec les glaces et les desserts. Il est également délicieux avec des crêpes, des gaufres et peut être un excellent complément aux plats du petit-déjeuner ou du brunch.
Oui, d’autres baies comme les myrtilles, les framboises ou les mûres peuvent remplacer le cassis. Cela modifiera légèrement le profil de saveur mais peut toujours donner une délicieuse sauce.
Oui, la sauce au cassis peut être végétalienne en veillant à ce que tous les ingrédients, comme la gelée de groseille, soient végétaliens. De nombreuses gelées achetées en magasin sont peut-être déjà végétaliennes, mais vérifiez toujours l'étiquette pour en être sûr.
Pour épaissir la sauce, dissolvez 1 cuillère à café d'arrow-root ou de maïzena dans une petite quantité d'eau et incorporez-la à la sauce en laissant mijoter. Portez à légère ébullition et laissez épaissir.
Oui, la sauce cassis peut être congelée. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois ; décongeler au réfrigérateur avant utilisation.