Broccoli Cheese Soup
💡Note du Chef
“Entrez dans une étreinte chaleureuse avec notre شوربة البروكلي بالجبنة crémeux, où le brocoli tendre rencontre un mélange de fromage velouté pour un pur confort dans un bol. Cette soupe copieuse ravit par son équilibre harmonieux entre le côté terreux et le onctuosité riche. Une pincée de muscade rehausse sa profondeur, élevant chaque cuillerée à un nouveau niveau de saveur. Conseil du chef : Servir avec du pain croustillant pour un repas vraiment satisfaisant. Détendez-vous et laissez ce plat chaleureux vous envelopper de confort.”
Ingrédients
butter1 tablespoon
onion1- butter0.25 cup
flour0.25 cup
milk2 cups
chicken broth2 cups
broccoli0.5 pound
carrots1 cup
salt and pepper6 servings
nutmeg0.25 teaspoon
cheddar cheese8 ounces
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
In a small pan, saute the onion in butter.
Set aside.
Next you need to prepare the roux; cook butter and flour using a whisk over medium heat for 3 minutes.
Stir constantly.
Slowly add in the milk and continue to whisk.
Add the chicken stock whisking all the time.
Simmer for 20 minutes.
Add the broccoli, carrots and sauted onions.
Cook over low heat until the veggies are tender, about 20 minutes.
Add salt and pepper.
Pour in batches into blender, or a food processor, and puree.
Return to pot over low heat and add the grated cheese; stir until well blended.
Stir in the nutmeg and serve.
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