💡Note du Chef
“Offrez-vous le délice croustillant et succulent qu'est le poulet frit au babeurre dans une poêle. Connu pour son arôme alléchant et sa croûte parfaitement épicée, ce classique du Sud capture l'essence du confort. Pour rehausser la saveur, je recommande de faire mariner le poulet dans du babeurre pendant la nuit ; cela garantit que la viande est juteuse et tendre. Pendant que la poêle grésille, préparez-vous à découvrir la chaleur et l'hospitalité qui se dégagent de chaque bouchée, invitant famille et amis à se réunir pour un festin de midi mémorable.”
Ingrédients
buttermilk2 cups
chicken pieces : drumsticks3 pounds
cornstarch1 tablespoon
egg1
paprika1 tablespoon
pepper1 tablespoon
flour0.25 c
salt0.5 teaspoon
vegetable oil4 servings
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Instructions
Clean all the chicken pieces well, remove skin if desired.
Using 1 tablespoon salt and tablespoon pepper, season the chicken well all over.In a medium bowl whisk the buttermilk, egg and cup of water.In a large glass baking pan mix together: flour,1 tablespoon salt, tablespoon pepper, paprika and cornstarch.
Mix well.Dip chicken in buttermilk then on flour mixture.
shaking off any excess flour.In a large heavy bottom skillet heat the oil to a depth of.
When oil is hot but not burning add the chicken to the skillet making sure that it is not crowding the pan.
Fry chicken turning with thongs so it brown evenly.
About 10 to 13 minutes.When the chicken is done place on a paper plate and serve immediately.
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