Crêpes au chou-fleur et au fromage
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer les parfaites crêpes au chou-fleur et au fromage. Ce classique fait partie de notre collection de repas du matin et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
beurre0,5 tasse
chou-fleur1 œuf
à tête moyenne1
persil1,5 t
oignon0,5
chapelure panko0,33333334 c
paprika0,25 t
de parmesan0,25 c
poivron4 portions
sel1 cuillère à café
fromage cheddar fort0,25 c
huile végétale0,25 c
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Dans un robot culinaire, mélanger le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit haché finement, environ 5 à 7 impulsions.
(Pour ma recette, je me suis retrouvé avec 4 1/2 tasses de chou-fleur.) Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter le chou-fleur et 1/2 t.
Lorsque vous entendez le chou-fleur commencer à grésiller, couvrez la poêle et laissez cuire environ 3 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
Découvrez la poêle et laissez cuire encore 2 minutes, le chou-fleur sera al dente.
(S'il y a du liquide accumulé dans la poêle, assurez-vous de le laisser s'évaporer, je n'ai pas eu ce problème, mais vous voulez que le chou-fleur ne soit pas mouillé.) Retirez du feu et laissez refroidir au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés.
Une fois le chou-fleur refroidi, ajoutez-le dans un grand bol avec l'oignon émincé, les fromages parmesan et cheddar, l'œuf et le jaune d'œuf, le persil, le paprika, quelques grains de poivre noir frais et la chapelure panko.
Bien mélanger.
Si le mélange semble trop liquide pour faire des galettes, ajoutez plus de chapelure, une ou deux cuillères à soupe à la fois jusqu'à ce que le mélange tienne mieux.
À l'aide d'une tasse à mesurer, prélevez 1/3 c.
portions et tapotez fermement en forme de galette.
Réserver les galettes dans une assiette.
Vous devriez avoir environ 8 galettes.
Essuyez la poêle utilisée pour cuire le chou-fleur.
Remettre sur le feu à feu moyen-vif.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller.
Déposez délicatement la moitié des galettes dans l'huile chaude et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées environ 2 minutes de chaque côté, en faisant attention à ce qu'elles ne s'effondrent pas lorsque vous les retournez.
Retirer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant et placer au four pour garder au chaud.
Essuyez la poêle puis répétez cette étape avec le reste de l'huile et les galettes de chou-fleur.
Servir chaud.
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