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  3. Moist Spelt Bran Muffins
morning meallacto ovo vegetarianmorning mealbrunchbreakfast
180 kcal

Moist Spelt Bran Muffins

Moist Spelt Bran Muffins
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Commencez votre journée avec nos muffins au son d’épeautre délicieusement moelleux. Fabriqués avec amour, ils offrent une saveur de noisette qui rehausse la joie simple du petit-déjeuner. La farine d'épeautre ajoute non seulement une touche saine, mais garantit également que chaque bouchée est tendre et satisfaisante. Pour un éclat supplémentaire de douceur naturelle, incorporez vos baies préférées avant la cuisson. Le conseil de mon chef : dégustez-les tièdes avec une cuillerée de miel ou de beurre pour un début de journée vraiment réconfortant.”

Ingrédients

  • buttermilk
    buttermilk1.25 cups
  • spelt bran
    spelt bran1 cup
  • applesauce
    applesauce1 cup
  • raisins
    raisins1 cup
  • brown sugar
    brown sugar0.75 package
  • egg
    egg1 large
  • butter
    butter4 tablespoons
  • molasses
    molasses0.25 cup
  • vanilla extract
    vanilla extract1 teaspoon
  • spelt flour
    spelt flour2 cups
  • baking powder
    baking powder2 teaspoons
  • baking soda
    baking soda1 teaspoon
  • cinnamon
    cinnamon1 teaspoon
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Nutrition Facts

Calories180kcal
Protein5g
Carbs28g
Fat6g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Preheat oven to 375 degrees and line or grease a 12 - cup muffin tin.

Mix the buttermilk and bran in a large bowl and soak for 5 to 10 minutes.

Whisk in the applesauce, rasins, brown sugar, egg, butter, molasses and vanilla.

Whisk the flour, baking powder, baking soda, and cinnamon in a seperate bowl.

Gently fold the flour into the wet ingrediens until just combined.

Divide the batter evenly between the muffin tins.

Bake until a toothpick inserted into the middle come out clean.

About 20 minutes.

❤️

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or
🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les muffins au son d'épeautre moelleux peuvent durer jusqu'à 3 jours lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à une semaine ou les congeler jusqu’à 3 mois.
Oui, vous pouvez rendre ces muffins végétaliens en utilisant un lait végétal au lieu du babeurre, de l'huile de coco ou du beurre végétalien au lieu du beurre et un substitut d'œuf aux graines de lin au lieu de l'œuf.
Vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par un mélange de farine sans gluten dans cette recette. Notez cependant que la texture peut varier, car les farines sans gluten se comportent différemment de la farine d'épeautre.
Pour rendre les muffins plus sucrés, vous pouvez augmenter la cassonade à 3/4 tasse ou ajouter 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable. L'ajout d'un fruit sucré comme des dattes hachées peut également rehausser la douceur.
Oui, des noix hachées comme des noix ou des pacanes peuvent être ajoutées à cette recette de muffins pour plus de texture et de saveur. Incorporer environ 1/2 tasse de noix à la pâte avant la cuisson.
Ces muffins se marient bien avec une cuillerée de yaourt et des fruits frais pour un petit-déjeuner ou une collation équilibrée. Ils peuvent également être dégustés avec une boisson chaude comme du café ou du thé.
Si vous préférez un fruit séché différent, vous pouvez remplacer les raisins secs par des canneberges séchées, des abricots hachés ou des dattes pour une touche de saveur et de texture.