Soupe aux haricots noirs chipotle et crème d'avocat
💡Note du Chef
“Cette robuste sopa de frijoles negros chipotle avec crème d'aguacate est une symphonie de saveurs, apportant chaleur et confort à chaque bol. Le goût fumé du chipotle enchante la riche base de haricots noirs, parfaitement équilibrée par la garniture crémeuse d'avocat. Une touche de citron vert rehausse l'expérience, offrant une touche rafraîchissante. Astuce du chef : grillez délicatement les graines de cumin pour plus de profondeur. Laissez cette création réconfortante vous accueillir dans un monde de goût délicieux et de chaleur culinaire.”
Ingrédients
avocat1 petit
haricots noirs45 onces
carottes2 tasses
bouillon de poulet4 tasses
piments chipotle en sauce adobo7 onces
feuilles de coriandre2 cuillères à soupe de jus de citron
||| 1 cuillère à soupe1 tablespoon
huile d'olive2 cuillères à soupe d'oignons
||| 2 tasses2 cups
crème0,25 tasse
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Instructions
Faites chauffer l'huile dans une casserole de 4 litres.
Ajoutez les carottes et les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps.
Ajouter les poivrons et cuire en remuant pendant 1 minute.
Incorporer le bouillon et les haricots dans la casserole et porter à ébullition.
Réduisez le feu à doux.
Cuire 25 minutes.
Écraser l'avocat à la fourchette dans un petit bol.
Incorporer la crème sure, la coriandre et le jus de citron.
Verser un tiers du mélange de bouillon dans un mélangeur.
Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Versez le mélange dans un grand bol.
Répétez deux fois de plus avec le reste du mélange de bouillon.
Remettez le mélange mélangé dans la casserole.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant.
Répartissez la soupe dans 8 bols de service.
Garnir du mélange d’avocat.
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