💡Note du Chef
“This exquisite Codfish Salad is a celebration of fresh, oceanic flavors that delicately unite to enchant your palate. With tender flakes of cod mingling harmoniously with crisp vegetables and a zesty vinaigrette, every bite offers a refreshing contrast. For an extra burst of flavor, sprinkle some freshly chopped dill right before serving. This versatile side dish not only enhances any meal but also welcomes you to explore the delightful nuances of texture and taste.”
Ingrédients
bell pepper6 servings
mazola cooking oil3 tablespoons
garlic clove1
peppers0.25 cup
hardboiled eggs3
onion1- peppers0.25 cup
cod fish1 pound
tomato1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Soak codfish in water to cover overnight.
Change water twice.
Scald in boiling water and drain.
Strip fish in small pieces and set aside in dish.
Slice garlic clove and brown in oil.
Add onions and saute until just tender.
Add peppers and tomatoes, saute a little more and mix contents with codfish and, if desired, diced eggs.
Serve on a bed of leaf lettuce.
Good with biscuits.
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