Riz frit maigre aux légumes

Faites chauffer un wok ou une poêle à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à café d'huile.

Ajoutez-y du gingembre émincé et 1 cuillère à café d'ail émincé.

Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brûlé.

Ajoutez les morceaux de champignons.

Cuire jusqu'à tendreté pendant 5 à 6 minutes.

Gardez les champignons ainsi que leur jus de côté dans un bol.

Faites chauffer à nouveau le wok, ajoutez 1 cuillère à café d'huile.

Ajoutez-y le reste de l’ail.

Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et ajouter tous les légumes.

Mélangez le tout à feu vif.

Ajoutez du sel, du poivre noir et un peu de sauce soja.

Mélangez pour enrober et laissez-les cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais pas mous.

Vous voulez que les légumes soient cuits mais avec un peu de croquant.

Ajoutez maintenant le riz froid déjà cuit et remuez pour que tout soit mélangé.

Faites-le avec une main douce.

Laissez le riz chauffer à feu moyen-vif.

Ajoutez 1 cuillère à café d'huile restante avec le sel, le poivre noir et la sauce soja.

Ajouter les champignons et le tofu (si utilisé).

Mélangez le tout.

Mélangez et goûtez.

Garnir de parties vertes d'oignons verts hachées et de graines de sésame.