Dairy Free Garlic Scape Soup
💡Note du Chef
“Bienvenue dans une délicieuse expérience culinaire avec notre soupe à l'ail et aux fleurs sans produits laitiers. Ce plat exquis célèbre la douceur subtile et l’arôme délicat des fleurs d’ail, offrant une texture riche et veloutée sans aucun produit laitier. Savourez le mélange harmonieux d'herbes fraîches et de légumes vibrants, créant un bol réconfortant à la fois nourrissant et revigorant. Astuce du chef : garnir d'une pincée de pignons de pin grillés pour une couche supplémentaire de profondeur et de croquant de noisette. Plongez et profitez-en !”
Ingrédients
olive oil1.5 tablespoons
garlic scapes2
russet potatoes3 large
veggie stock5 cups
spinach leaves2 large handfuls
juice of lemon0.5
grain sea salt0.5 teaspoon
coconut milk0.25 cup
sage blossom6 servings
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Heat oil in a large sauce pan over medium heat and saut scapes for 2 minutes.
Add potatoes and stock and simmer until potatoes are tender and begin to break apart.
Remove from heat, add the spinach and puree with hand blender or food processor until smooth.
Season with lemon juice, salt and pepper, whisk in coconut milk.
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