Curseurs de boulettes de viande

Pour préparer la sauce tomate : Purez les tomates avec leur jus dans un mélangeur et transférez-les dans un bol.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.

Ajouter l'ail et faire revenir en remuant pendant 1 minute.

Ajouter la tomate pure, le sucre, la feuille de laurier et 1 1/2 cuillère à café de sel et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 40 à 50 minutes.

Jeter la feuille de laurier.Préparer les boulettes de viande pendant que la sauce mijote : Mélanger la chapelure et le lait dans un grand bol et laisser reposer 10 minutes.

Ajouter la viande, l'ail, le fromage, les œufs, le persil, l'origan, la marjolaine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné (ne pas trop mélanger).

Former des portions de 1/4 tasse en boulettes de viande.

Chauffer l'huile dans une poêle épaisse de 10 pouces à feu moyen-vif et faire frire les boulettes de viande, environ 6 à la fois, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites, 4 à 6 minutes par lot.

Transférer sur du papier absorbant avec une écumoire.

Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce et assembler les sliders : Ajouter les boulettes de viande égouttées à la sauce tomate et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien chaudes.

Assembler les sliders avec une boulette de viande et 1 cuillère à soupe de sauce par petit pain.

Garnir de bébé laitue et fixer chacune avec une pique en bois.