💡Note du Chef
“Fasoliyyeh Bi Z-Zayt, une composition vibrante de haricots verts tendres mijotés avec amour dans une riche huile d'olive, est un classique syrien qui célèbre la simplicité à chaque bouchée. Délectez-vous des saveurs terreuses alors que les haricots se mélangent parfaitement à l'ail et aux tomates mûres, offrant un goût qui transcende le temps. Pour une touche supplémentaire, arrosez de jus de citron fraîchement pressé avant de servir : cela élève la fraîcheur à de nouveaux sommets enchanteurs. Bienvenue dans un plat où la tradition rencontre l'élégance sans prétention.”
Ingrédients
Haricots verts16 onces
Huile d'olive1/4 tasse
SelTiret
Ail1 gousse
Coriandre1/4 tasse
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Instructions
Placez les haricots verts dans une grande casserole et arrosez d'huile d'olive.
Assaisonnez avec du sel au goût et mettez le couvercle sur la casserole.
Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient cuits à la cuisson désirée.
Les Syriens l’aiment cuit jusqu’à ce que les haricots verts deviennent brunâtres.
L’idée n’est pas de les faire sauter, mais de les laisser cuire à la vapeur dans l’humidité dégagée par les cristaux de glace.
Ajoutez la coriandre et l'ail aux haricots et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la coriandre commence à se flétrir.
Mangez-le comme plat principal en l'accompagnant de pain pita chaud ou servez-le en accompagnement.
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