Fête Meshaltet

Mélangez la farine et le sel puis versez une tasse d'eau et commencez à pétrir.

Si vous sentez que la pâte ne s'assemble toujours pas ou est trop sèche, ajoutez progressivement le reste d'eau jusqu'à obtenir une pâte très élastique pour qu'elle ne se déchire pas lorsque vous la tirez.

Laissez reposer la pâte pendant seulement 10 minutes puis divisez la pâte en 6 à 8 boules selon la taille que vous souhaitez pour votre pied.

Faites chauffer le beurre/ghee ou l’huile que vous utilisez et versez-le dans un bol profond.

Plongez les boules de pâte dans le beurre tiède.

Laissez reposer 15 à 20 minutes.

Préchauffer le four à 550F.

Étirez la première balle avec vos mains sur un plan de travail propre.

Étirez-le aussi finement que possible, le but ici est de voir votre plan de travail à travers la pâte.

Pliez la pâte sur elle-même pour former un carré en badigeonnant entre les plis du mélange de beurre.

Mettez de côté et commencez à faire la boule suivante.

Étirez finement la deuxième comme nous l’avons fait pour la première balle.

Placez le précédent côté couture du milieu vers le bas.

Pliez l'extérieur sur le pinceau avec plus de mélange de beurre au fur et à mesure que vous pliez.

Annuler.

Continuez ainsi pour les troisième et quatrième balles.

Maintenant, nous en avons un prêt, placez-le sur un plat à pâtisserie/à tarte de 10 pouces, joint vers le bas et badigeonnez le dessus avec plus de beurre.

Répétez l’opération avec les 4 boules restantes pour en faire une deuxième.

Avec vos mains, appuyez légèrement sur le pied plié pour l'étaler sur le plat allant au four.

Placer au four préchauffé pendant 10 minutes, lorsque le feteer commence à gonfler, allumer le gril pour dorer le dessus.

Quand c’est cuit, ajoutez un peu de beurre dessus et couvrez pour qu’il ne sèche pas.