💡Note du Chef
“Embrassez les riches saveurs de l'Espagne avec notre Guisado de grão de bico, chouriço e espinafres. Ce ragoût aromatique marie des pois chiches tendres avec du chorizo épicé et des épinards frais pour une expérience copieuse et satisfaisante. Chaque cuillerée est une symphonie de textures et d’épices, parfaite pour un dîner convivial. Comme conseil du chef, servez-le avec un peu de vinaigre de Xérès pour rehausser les saveurs terreuses. Bienvenue dans une aventure gustative qui promet chaleur et délice !”
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
Oignon1
Carottes hachées1 Céleri
coupé en dés1 Thym- coupé en dés3
Feuilles de Laurier2
Ail2 gousses hachées
Chorizo ||| 200g200g
Cannelle1/4 cuillère à café
Paprika1 cuillère à café
Pois chiches800g
Vinaigre de Xérès2 cuillères à soupe
Épinards400g
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Instructions
étape 1 Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis faites revenir doucement l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
Incorporer la carotte, le céleri, le thym et les feuilles de laurier.
Assaisonner puis cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'ail, le chorizo, la cannelle et le paprika fumé.
Faites frire doucement jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le chorizo commence à libérer ses huiles et à devenir croustillant.
étape 2 Incorporer les pois chiches, le vinaigre et 150 ml d'eau, puis laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient chauds.
Ajoutez les épinards, puis incorporez les pois chiches jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu.
Retirer du feu, assaisonner selon votre goût, puis servir chaud avec du pain croustillant.
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