💡Note du Chef
“Bienvenue dans mon aventure culinaire, où les crevettes poivrées jamaïcaines occupent une place centrale. Ce plat audacieux et épicé offre une explosion de saveurs alléchantes, mettant en valeur de manière vivante le riche héritage culinaire de la Jamaïque. Chaque succulente crevette est infusée d'une touche ardente, astucieusement équilibrée par une douceur inattendue. Pour plus de profondeur, je recommande d’utiliser du poivre noir fraîchement concassé. Plongez dans ce délice sensoriel et laissez l'esprit joyeux de l'île danser sur vos papilles gustatives. Bon appétit!”
Ingrédients
Crevettes1 livre
Scotch Bonnet2
Assaisonnement tout usage hachés1 cuillère à soupe
Annatto moulu2 cuillères à café
Piment de la Jamaïque2 cuillères à café
Bouillon de crevettes3/4 tasse
Oignon1/4 tasse
Ail2 clous de girofle hachés
Vinaigre Blanc2 cuillères à soupe
Thym3 brins
SelA déguster
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Instructions
Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec les piments Scotch Bonnet émincés, l'assaisonnement tout usage, le rocou moulu et le piment de la Jamaïque moulu.
Bien mélanger pour bien enrober et laisser mariner 10 minutes.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le bouillon de crevettes et portez à légère ébullition.
Incorporer l'oignon et l'ail coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 2 minutes.
Ajouter les crevettes assaisonnées et les brins de thym en étalant les crevettes dans la poêle.
Couvrir et cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes deviennent orange vif et soient bien cuites.
Ajoutez le vinaigre blanc, remuez et laissez cuire encore une minute.
Goût; ajouter du sel au goût.
À l'aide d'une écumoire, transférer les crevettes dans une assiette.
Servir chaud avec un peu de liquide de cuisson arrosé dessus.
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