Gâteau juif aux pommes de maman

Préchauffer le four à 325°F.

Moule à tube de graisse et de farine.

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en 12 tranches épaisses chacune.

Placer dans un bol, saupoudrer environ un tiers du mélange sucre-cannelle et mélanger avec vos mains.

Ajouter tous les ingrédients dans un bol à mélanger (sauf le mélange de pommes et de sucre à la cannelle) et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Versez environ la moitié de la pâte à gâteau au fond de votre moule à tube graissé et fariné.

Disposez la moitié des pommes tranchées sur la pâte, puis saupoudrez de la moitié du mélange sucre-cannelle.

Ajoutez ensuite le reste de la pâte, puis une autre couche de pommes, puis terminez le dessus avec le reste du sucre à la cannelle.

Cuire au four pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte presque propre (ne pas trop cuire car il pourrait devenir sec).

Laisser refroidir sur le comptoir pendant environ 15 minutes.

Faites ensuite glisser délicatement un couteau à beurre sur les côtés pour détacher le gâteau du moule.

Placez-le sur une grande boîte (comme une grande boîte de tomates entières) et déposez les côtés de la poêle.

Remettez-le sur le plan de travail et passez un couteau entre le fond du gâteau et le fond du moule.

Retournez délicatement mais rapidement le gâteau sur une assiette (pour le retirer du tube), puis retournez-le à nouveau sur une autre assiette, pour qu'il soit à l'endroit.

Conserver couvert sur le comptoir pendant plusieurs jours.

Servir chaud avec une tasse de café fumant et déguster.