💡Note du Chef
“Ce sorbet citron-menthe rafraîchissant est un hommage à la simplicité et à l'élégance, capturant l'essence de l'été dans chaque cuillerée. Le citron vif se marie impeccablement avec la menthe exaltante, offrant un nettoyage vif au palais. Servez-le comme une délicieuse finale à n'importe quel repas ou comme une gâterie fraîche par une chaude après-midi. Pour une touche supplémentaire, essayez de garnir avec du zeste de citron frais ou un brin de menthe. Laissez ce sorbet être votre billet pour une évasion aux agrumes et à la menthe.”
Ingrédients
water3 cups
sugar2 cups
lemon zest3 large
mint leaves1.5 cups
lemon juice1.5 cups
limoncello0.5 cup
kosher salt0.125 teaspoon
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Instructions
Pour the water, sugar and lemon zest into a pot over medium high heat until the sugar has completely dissolved, stirring occasionally.
Remove from heat, stir in the mint and set aside.
As the simple syrup steeps, whisk together the lemon juice, limoncello and salt.
Pour into the minted simple syrup and allow to cool completely.
Chill for at least 3 hours, but preferably overnight.
Once the liquid has chilled, pour it into the frozen base of your ice cream maker, cover with the lid and churn for 20-30 minutes or until the mixture thickens.
Put the base into the freezer for another hour or two to harden as desired.
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