Comment faire de la glace sans sorbetière
💡Note du Chef
“Adonnez-vous à l'art de la simplicité avec notre recette de crème glacée sans baratte, où l'onctuosité riche rencontre une préparation sans effort. La beauté de cette friandise réside dans sa polyvalence : que vous préfériez les saveurs classiques de vanille ou les saveurs aventureuses, le choix vous appartient. Pour une saveur rehaussée, pensez à une touche de sel marin ; il élève la douceur tout en dansant délicatement en bouche. Bienvenue dans le monde des délices faits maison, où chaque cuillerée témoigne d’une délicieuse décadence.”
Ingrédients
jaunes d'œufs6
sucre0,33333334 tasse
muscat0,6666667 tasse
double crème fouettée épaisse1 cup
café fort0,25 tasse
oréos0,5 tasse
un filet de jus de citron12 servings
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Préparez du café.
Dans un bol moyen, séparez les jaunes d'œufs et ajoutez le sucre.
Fouettez-le jusqu'à ce que le mélange soit pâle et rubané, environ quatre minutes.
Ajoutez le vin et continuez à fouetter au bain-marie.
N'arrêtez pas de fouetter sinon les œufs brûleront.
Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau frémissante.
Au bout de quatre minutes, le mélange doit être épais et crémeux et vous ne devriez plus voir de liquide.
Le mélange doit être légèrement tiède, pas froid, mais pas très chaud.
Transférez le mélange dans un bol rempli de glace et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit froid.
Fouetter la crème fouettée épaisse dans un bol séparé jusqu'à obtenir des pics mous.
Ajoutez la crème fouettée au mélange d'œufs et pliez délicatement ou fouettez jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez le café, selon le goût souhaité de la glace, un filet de citron et les oreos écrasés.
Pliez ensemble.
Tapisser une terrine ou un moule à cake de papier sulfurisé.
Laissez le papier pendre sur les bords pour qu'il soit plus facile à retirer.
Remplissez le moule et congelez-le pendant six heures, ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Retirer en soulevant de la poêle.
Si c'est difficile, plongez la casserole dans l'eau tiède pendant cinq secondes et elle devrait sortir immédiatement.
Trancher des portions et garnir d'oreos écrasés et d'une cuillerée de crème fouettée.
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