Cheesecake au tofu et au thé vert sans cuisson
💡Note du Chef
“Découvrez la délicieuse fusion de saveurs avec notre cheesecake au thé vert et au tofu sans cuisson, un dessert qui allie la texture crémeuse du tofu aux notes terreuses du matcha. Cette friandise innovante est à la fois légère et satisfaisante, ce qui en fait une fin parfaite à tout repas. Pour une couche supplémentaire de gourmandise, je recommande de saupoudrer le dessus de matcha supplémentaire avant de servir. Bienvenue dans un voyage culinaire où la tradition rencontre le style moderne à chaque bouchée !”
Ingrédients
tapisser et graisser un moule à gâteau à charnière de 8"8 portions
de biscuits marie100 g
de beurre80 g
mélanger la chapelure de biscuit et le beurre dans un bol à mélanger. presser la chapelure de biscuit sur la base8 portions
de tofu300 g
de poudre de gélatine15 g
d'eau70 g
de mélange de poudre de thé2 cuillères à café de fromage à la crème
||| 250 g250 g
de yaourt nature/crème sure200 g
de lait de soja/lait frais60 g
de sucre glace |||100 g
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Instructions
Méthode : Enveloppez le tofu dans une étamine et extrayez l'eau du tofu en plaçant un objet lourd dessus pendant environ 15 minutes.
Faire tremper la poudre de gélatine dans l'eau et laisser reposer environ 5 minutes.
Mélangez la poudre de thé vert avec 5 cuillères à soupe d'eau chaude.
Annuler.
Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, le tofu, le yaourt, le lait de soja, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance très lisse.
Chauffer le mélange de poudre de gélatine au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter au mélange de fromage à la crème et bien mélanger.
Versez 3/4 du mélange de fromage à la crème dans un bol et 1/4 dans un autre.
Mélanger le mélange de thé vert à 1/4 de garniture nature, bien mélanger.
Verser alternativement le fromage à la crème nature et le fromage à la crème au thé vert dans la poêle, jusqu'à ce que tous les mélanges soient épuisés et secouer légèrement la poêle.
Pour faire des tourbillons, passez doucement une baguette en mouvements circulaires.
Refroidissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Pour des tranches parfaites, coupez le cheesecake avec un couteau chaud.
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