Tacos à l'épaule de porc avec yogourt grec chipotle et salade de chou
💡Note du Chef
“Dévoilant une délicieuse fusion, ces tacos à l'épaule de porc avec yogourt grec chipotle et salade de chou promettent un voyage alléchant pour vos papilles gustatives. Une succulente épaule de porc, cuite lentement à la perfection, se niche dans des tortillas chaudes, tandis que le yogourt épicé au chipotle ajoute une touche crémeuse. La salade de chou croustillante et piquante se marie à merveille. Une touche de miel dans la salade de chou ? Le secret du chef s’épanouit, équilibrant les saveurs avec élégance. Bienvenue dans une fête méditerranéenne, où chaque bouchée excite les sens et conquiert les fringales de midi.”
Ingrédients
apple cider vinegar0,25 tasse
carotte1
piments chipotle en sauce adobo0,5 boîte
ail2 clous de girofle
yaourt grec1 tasse
tige d'oignon vert1
jus de lime1
champignons2 tasses
huile d'olive3 cuillères à soupe
rôti d'épaule de porc5 lb
chou violet1 tête
vin rouge0,5 tasse
sel2 cuillères à soupe
sel poivre12 portions
bouillon de légumes1 tasse
oignon1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Pour préparer l'épaule de porc : Placer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Cuire 5 heures à feu doux.
La viande doit être tendre et se déchiqueter facilement à la fin de la cuisson.
Pour préparer le yaourt grec chipotle : Dans un petit bol, ajouter le yaourt grec.
Ouvrez votre boîte de piments chipotle dans la sauce adobo et retirez les graines de 3 ou 4 piments (environ la moitié de la boîte).
Hacher finement et ajouter au yaourt grec.
Ajoutez environ une cuillère à café de sauce adobo.
Remuer.
Pour une sauce plus épicée, ajoutez des piments chipotle supplémentaires.
Pour préparer la salade de chou sans mayonnaise : Tranchez finement le chou et hachez l'oignon vert.
Épluchez et coupez en julienne la carotte.
Ajoutez tous les légumes dans un grand bol à mélanger.
Mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de cidre de pomme et l’huile d’olive dans un petit bol.
Versez le liquide sur les légumes.
Ajoutez du sel et du poivre au goût et si vous faites partie de ces amateurs de coriandre, ajoutez une poignée de coriandre hachée.
Mélangez bien et servez sur votre taco.
Pour assembler les tacos, chauffez simplement votre tortilla préférée sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Versez la quantité désirée de viande, de sauce au yaourt grec chipotle et de salade de chou sur la tortilla et dégustez ! Les informations nutritionnelles sont par taco.
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