Purée de chou-fleur à l'ail rôti
💡Note du Chef
“Savourez la décadence crémeuse de notre purée de chou-fleur à l’ail rôti, une version plus légère d’un classique préféré. Ce plat d'accompagnement velouté présente un mélange harmonieux d'ail rôti aux noisettes et de chou-fleur tendre, créant une gourmandise sans culpabilité. Astuce du chef, remplacez le beurre par de l'huile d'olive pour une note subtilement fruitée qui rehausse la richesse du plat. Rejoignez-nous à table et laissez cette friandise polyvalente élever votre repas vers de nouveaux sommets.”
Ingrédients
beurre3 cuillères à soupe
chou-fleur1 grosse tête
ail1 tête
lait0,5 tasse
sel et poivre6 portions
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Cette recette est le numéro vingt-neuf de mon projet Thirty for Thanksgiving où je prépare trente recettes inspirées du numéro de novembre du Food Network Magazine.
Vous pouvez trouver l'original et toutes mes autres recettes ici : http://sallycooks.com/2013/11/23/cauliflower-mash-with-roasted-garlic/ Celle-ci vient de l'une de mes pages préférées du magazine intitulée « Purée de légumes 10 façons ».
Les pages sont remplies de purée de légumes aux couleurs vives, notamment des betteraves, du céleri-rave et des rutabagas.
J'avais l'intention d'essayer la purée de chou-fleur après l'avoir vu faire le tour de Pinterest depuis un certain temps, alors je l'ai fait tourner dans mon robot culinaire (jeu de mots) et je l'ai trouvé plutôt délicieux ! Ce serait un excellent plat d'accompagnement à la place de la purée de pommes de terre traditionnelle pour Thanksgiving.
J'ai ajouté de l'ail rôti à la recette pour donner à la purée de chou-fleur une saveur plus riche.
Il est facile de rôtir l'ail en quelques étapes.
Préchauffez simplement votre four à 400 degrés, décollez les couches extérieures de la peau du bulbe d'ail, en laissant la peau des gousses individuelles intacte.
À l'aide d'un couteau, coupez le dessus des gousses, exposant ainsi chaque gousse d'ail.
Placer l'ail sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
Versez une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive sur l'ail et enveloppez-le de papier d'aluminium.
Cuire au four à 400 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient ramollis.
Laissez l'ail refroidir et, à l'aide d'une petite fourchette ou de vos doigts, retirez ou pressez les gousses d'ail rôties hors de leur peau.
Vous pouvez le manger nature, avec du pain ou des craquelins ou l'utiliser dans des recettes comme celle-ci.avantaprèsQue faire :placez les fleurons dans un panier vapeur dans une casserole remplie de 1 à 2 pouces d'eau bouillante, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 15 à 20 minutes.
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