Ragoût de bœuf au chili vert
💡Note du Chef
“Cet alléchant ragoût de bœuf et de piment vert est un délice pour le déjeuner qui promet d'éveiller vos sens avec ses saveurs riches et aromatiques. Le bœuf tendre se marie à merveille avec le zeste de piments verts frais, faisant de chaque cuillerée une étreinte réconfortante. Pour une couche supplémentaire de chaleur, essayez d'ajouter une pincée de cumin, rehaussant la profondeur terreuse du ragoût. Rassemblez-vous, savourez et laissez ce joyau culinaire vous transporter dans un coin douillet d’exploration des saveurs.”
Ingrédients
rôti de paleron de boeuf2,5 livres
huile végétale3 cuillères à café
poulette8 tasses
coriandre1 tasse
cumin1 cuillère à café
ail5 clous de girofle
oignon1 tasse
poivre0,5 cuillère à café
pommes de terre2 livres
poivron0,5
grillé1,5 tasses
à 3 sel2 cuillères à café
je suis saule1 cuillère à café
salsa de tomates rôties1 tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Faites chauffer la graisse/l'huile dans une cocotte, à feu vif et faites revenir la viande en 3 fois.
Annuler.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le mélange d'ail, remettez la viande dans la cocotte avec tous les jus accumulés.
Ajouter le bouillon, les pommes de terre, saler et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure et demie, les pommes de terre se briseront et épaissiront le ragoût.
Ajouter le piment vert, la salsa de tomatilles et le poivron, cuire encore 25 minutes.
Ajouter la coriandre et servir.
Garnir d'oignon frais, de coriandre fraîche, d'une touche de crème sure et de chips tortilla croustillantes.
Étapes pour la salsa : Placer les 4 premiers ingrédients sur une plaque à pâtisserie, mélanger avec de l'huile, du sel et du poivre.
Faire griller jusqu'à ce que tous les côtés soient légèrement carbonisés.
Dans une casserole, ajouter l'eau et la coriandre, porter à ébullition.
Ajouter les ingrédients grillés dans la casserole (l'huile également) et réduire en purée ou en morceaux avec un émulsifiant.
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