💡Note du Chef
“Bienvenue dans un monde de simplicité et de saveurs avec notre riz gohan japonais classique ! Cet humble plat d’accompagnement est un incontournable célèbre, vénéré pour son équilibre parfait entre texture moelleuse et douceur subtile. Chaque grain témoigne du savoir-faire artisanal, apportant chaleur et réconfort à n'importe quel repas. Comme conseil de chef, pensez à bien rincer le riz avant la cuisson, ce qui rehaussera son arôme naturel et lui permettra d'obtenir la consistance idéale. Profitez de la douce étreinte de ce délice culinaire.”
Ingrédients
Riz à sushi300g
Mirin1 cuillère à soupe
Jus de cornichonGarnir
Oignons nouveauxGarnir
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Instructions
ÉTAPE 1 Rincer et tremper votre riz est essentiel pour obtenir une texture parfaite.
Mesurez le riz dans un bol, couvrez d'eau froide, puis utilisez vos doigts pour masser les grains de riz – l'eau deviendra trouble.
Égoutter et rincer à nouveau à l'eau douce.
Répétez cinq fois de plus jusqu'à ce que l'eau reste claire.
ÉTAPE 2 Versez le riz rincé dans une casserole avec 400 ml d'eau, ou 200 ml de dashi et 200 ml d'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement, couvrez avec un couvercle hermétique avec un trou de vapeur et laissez cuire 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer encore 15 minutes, puis incorporer le mirin.
Retirez le couvercle et remuez bien.
Servir avec une ou toutes les garnitures facultatives.
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