Petits pains au rhum, aux raisins et à la cannelle
💡Note du Chef
“Commencez votre journée avec une bouchée de gourmandise ! Ce délicieux gâteau aux raisins, au rhum et à la cannelle, infusé d'une touche de chaleur épicée, est parfait pour transformer n'importe quelle matinée ordinaire en quelque chose d'extraordinaire. Douce mais délicieusement savoureuse, chaque tranche offre le confort douillet de la cannelle harmonisé avec la douceur moelleuse des raisins secs imbibés de rhum. Astuce du chef : Pour plus de croquant, saupoudrez le dessus d'amandes grillées. Laissez cette création aromatique devenir votre nouveau rituel de petit-déjeuner, vous embrassant comme un câlin chaleureux.”
Ingrédients
levure active1 enveloppe
oeufs2
sucre granulé25 gr
cannelle moulue2 cuillères à café
de lait0,33333334 tasse
raisins secs75 gr
rhum2 onces
sel1 pincée
de beurre2 T
extrait de vanille0,5 cuillère à café
d'eau9 portions
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Mesurez 1 tasse de raisins secs dans un petit bol.
Versez le rhum sur les raisins secs, remuez, couvrez et réservez.
Le rhum s'imprègnera des raisins secs.
Dans un grand bol, mesurez les 2 tasses de farine, la levure, le sucre et le sel.
De plus, dans une tasse séparée, mesurez l’eau et ajoutez la vanille à l’eau.
Mettez-le également de côté.
Dans une petite casserole, ajoutez le lait et le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre fonde.
Ajoutez l'eau/vanille au mélange de lait et laissez refroidir à 100-110 degrés F.
(Si vous consultez mon ancienne recette, vous remarquerez que j'ai enfin mis à jour mon thermomètre à viande crasseux !) Une fois à la bonne température, versez le liquide dans la farine, le sel, le sucre, la levure et mélangez.
Ajoutez les œufs et les 3/4 dernières tasses de farine et le tout se rassemblera lentement.
Beurrez tout autour de l'intérieur d'un grand bol.
Versez la pâte dans le bol graissé et couvrez d'une pellicule plastique et d'un torchon.
Réserver dans un endroit chaud et ombragé pendant une heure.
La levure sera toute heureuse, chaude et nourrie et commencera à travailler pour faire pousser la pâte.
Il devrait presque doubler de taille, pas tout à fait.
Mais regardez plus grand que ce que vous y avez mis au départ.
Si ce n'est pas le cas, vous pouvez lui laisser plus de temps..
ou bien la levure est peut-être vieille et ne s'est pas activée.
Lorsqu'elle est prête, farinez légèrement votre surface et pétrissez 10 fois votre pâte, en la repliant sur elle-même.
Ensuite, étalez votre pâte à plat.
Mélangez les raisins secs/rhum, le sucre, le beurre et la cannelle et étalez-les uniformément sur la pâte plate.
En commençant par le bas, roulez la pâte vers le haut, de sorte qu'à la fin vous n'ayez qu'un long rouleau ressemblant à une bûche.
Coupez-la en 9 à 10 morceaux et placez-la dans un moule 9x9 graissé/beurré.
Couvrez-la avec du plastique et un torchon pendant 45 minutes pour la laisser lever à nouveau.
Préchauffez votre four à 350 degrés F.
Après la dernière levée, retirez le plastique et la serviette et faites cuire au four pendant 27 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncés et bouillonnants.
Profitez-en !
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