Salade de steak et nouilles vietnamiennes
💡Note du Chef
“Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire avec notre salade de steak et de nouilles vietnamiennes, où le bœuf succulent rencontre le zeste rafraîchissant de l'Asie du Sud-Est. Ce plat délicieux harmonise des notes salées et acidulées, aboutissant à une symphonie de saveurs qui éblouit le palais. Un filet de citron vert sublime les herbes aromatiques, donnant à chaque bouchée un délicieux lift. Astuce du chef : pour un maximum de tendreté, laissez reposer le steak avant de le trancher. Savourez cette fusion de saveurs qui réchauffera à coup sûr le cœur et l’âme.”
Ingrédients
Nouilles de riz brun85g
Huile de Colza1 cuillère à café
Filet de steak250g
Carottes2
Chou chinois1/2
Oignons nouveaux4 coriandre
finement tranchéesPoignée
Piment rouge1
citron vert tranchéJus de 1
Cassonade2 cuillères à café
Vinaigre de riz1 cuillère à café
Gousse d'ail1 sauce de poisson
hachée1/2 cuillère à soupe
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Instructions
étape 1 Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
étape 2 Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage, puis plongez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir complètement.
Égouttez les nouilles, puis ajoutez la carotte, le chou, l'oignon nouveau et la vinaigrette, et mélangez.
étape 3 Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
Assaisonnez le steak, puis faites cuire à votre goût ; 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
Laisser reposer 5 min, puis trancher.
Répartissez la salade et les tranches de steak dans les bols et parsemez de coriandre pour servir.
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