💡Note du Chef
“Cette salade grecque revigorante au poulet et au quinoa allie magistralement le réconfort copieux du quinoa aux saveurs vibrantes de la Grèce. Chaque bouchée apporte une symphonie de textures et de goûts, du poulet grillé juteux aux concombres croquants et à la feta piquante. Le conseil du chef : ajoutez une touche de zeste de citron pour rehausser la vinaigrette et donner à la salade un arôme frais et citronné. Plongez dans ce plat nourrissant et vivant où la simplicité rencontre le charme gourmand : un véritable régal pour les sens.”
Ingrédients
Quinoa225g
Beurre25g
Piment rouge1
Ail haché1 gousse finement hachée
Poitrine de poulet400g
Huile d'Olive2 cuillères à soupe
Olives noiresPoignée
Oignons rouges1
Feta hachée100g
Menthe |||Chopped
Citron hachéJus de 1/2
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Instructions
Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage, puis rincez à l'eau froide et égouttez-le soigneusement.
Pendant ce temps, mélangez le beurre, le piment et l'ail pour obtenir une pâte.
Mélanger les filets de poulet dans 2 cuillères à café d'huile d'olive avec un peu d'assaisonnement.
Déposer dans une poêle chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Transférer dans une assiette, parsemer de beurre épicé et laisser fondre.
Ensuite, versez les tomates, les olives, l'oignon, la feta et la menthe dans un bol.
Incorporer le quinoa cuit.
Incorporer le reste de l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron et bien assaisonner.
Servir avec les filets de poulet dessus, arrosés de jus de poulet au beurre.
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