💡Note du Chef
“Bienvenue dans un délicieux voyage culinaire avec notre Sopa Cremosa De Tomate ! Cette soupe crémeuse aux tomates élève l'humble tomate en une symphonie de richesse savoureuse, où de délicates notes d'herbes dansent élégamment sur votre palais. L'astuce du chef : rôtissez les tomates au préalable pour intensifier leur douceur naturelle, en ajoutant des couches de profondeur à chaque cuillerée. Servir avec un tourbillon de crème fraîche pour une touche de gourmandise. Adoptez cette entrée réconfortante et savourez sa chaleur réconfortante.”
Ingrédients
Huile d'Olive3 cuillères à soupe
Oignons2
Céleri hachés2 bâtonnets
Carottes300g
Pommes de terre500g
Feuille de Laurier4
Purée de tomates5 cuillères à soupe
Sucre2 cuillères à soupe
Vinaigre blanc2 cuillères à soupe
Tomates hachées1½ kg
Passata500g
Cube de bouillon de légumes3
Lait Entier400 ml
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Instructions
Mettez l'huile, les oignons, le céleri, les carottes, les pommes de terre et les feuilles de laurier dans une grande cocotte ou deux casseroles.
Faites frire doucement jusqu'à ce que les oignons soient ramollis – environ 10 à 15 minutes.
Remplissez la bouilloire et faites-la bouillir.
Incorporer le concentré de tomates, le sucre, le vinaigre, les tomates concassées et la passata, puis émietter les cubes de bouillon.
Ajoutez 1 litre d'eau bouillante et portez à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, puis retirer les feuilles de laurier.
Réduire en purée avec un mixeur plongeant (ou verser dans un mixeur par lots) jusqu'à obtenir une consistance très lisse.
Assaisonnez au goût et ajoutez une pincée de sucre si nécessaire.
La soupe peut maintenant être refroidie et réfrigérée jusqu'à 2 jours, ou congelée jusqu'à 3 mois.
Pour servir, réchauffez la soupe en incorporant le lait – essayez de ne pas la laisser bouillir.
Servir dans des petits bols avec des rouleaux de saucisses au fromage.
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