💡Note du Chef
“Bienvenue dans l'allure intemporelle de la Sopa De Cebolla Francesa, un classique français qui harmonise des oignons caramélisés avec un bouillon savoureux, surmonté d'une couche dorée de fromage fondu. Ce qui rend ce plat vraiment spécial, c'est sa capacité à réconforter l'âme avec chaque cuillerée chaude et veloutée. Astuce du chef : faites mijoter patiemment les oignons pour révéler leur douceur profonde et naturelle. Adoptez la simplicité et laissez ce délice gourmand transformer votre table en un bistro parisien cosy. Bon appétit!”
Ingrédients
Beurre50g
Huile d'Olive1 cuillère à soupe
Oignon1 kg
Sucre1 cuillère à café
Gousse d'ail4 tranches
Farine nature2 cuillères à soupe
Vin blanc sec250ml
Bouillon de Boeuf1L
Pain4 tranches
Gruyère140g
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Instructions
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à fond épais.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir avec le couvercle pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Saupoudrer de sucre et cuire encore 20 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
Les oignons doivent être bien dorés, pleins de saveur et moelleux lorsqu’on les pince entre les doigts.
Faites attention vers la fin pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.
Ajoutez l’ail pendant les dernières minutes de cuisson des oignons, puis saupoudrez de farine et remuez bien.
Augmentez le feu et continuez de remuer en ajoutant progressivement le vin, suivi du bouillon chaud.
Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Pour servir, allumez le gril et faites griller le pain.
Versez la soupe dans des bols résistants à la chaleur.
Mettez une ou deux tranches de pain grillé sur les bols de soupe et ajoutez le fromage.
Griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Alternativement, vous pouvez compléter les toasts sous le grill, puis les servir dessus.
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