💡Note du Chef
“Bienvenue dans la chaleur de la tradition russe avec Ukha, une soupe de poisson qui allie simplicité et profondeur. Réputé pour son équilibre délicat de saveurs, ce plat excelle à mettre en valeur l'essence pure des fruits de mer frais. Infusée d'herbes aromatiques et d'un soupçon de légumes-racines terreux, chaque cuillerée raconte une histoire d'élégance rustique. Astuce du chef : pour plus de profondeur, ajoutez une touche de vin blanc sec comme ingrédient secret et transformez votre soupe en une symphonie de goûts. Apprécier!”
Ingrédients
Huile d'Olive2 cuillères à soupe
Oignon1 tranche de carottes
||| 2 bouillon de poisson2 medium
moyen3 tasses
Eau3 tasses
Pommes de terre4 grandes
Feuille de Laurier3
Morue1
Saumon1
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Instructions
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 4 minutes supplémentaires.
Ajouter le bouillon, l'eau, les pommes de terre, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir.
Assaisonner de sel et porter à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Ajouter le millet et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le mil et les pommes de terre soient cuits.
Ajoutez délicatement les cubes de poisson.
Remuer et porter la soupe à ébullition.
Le poisson cuit très rapidement, alors assurez-vous de ne pas trop le cuire.
Ils sont cuits lorsque la chair est opaque et s’écaille facilement.
Garnir la soupe d'aneth frais haché ou de persil avant de servir.
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