💡Note du Chef
“Embrassez les saveurs exquises du pilaf d'agneau turc, un mélange harmonieux d'épices parfumées et d'agneau tendre. Ce plat capture la riche tapisserie culinaire d'Istanbul, offrant une étreinte réconfortante à chaque bouchée. Alors que le riz infusé au safran se mêle harmonieusement aux herbes aromatiques, il invite les convives à un voyage captivant. Astuce du chef : faites griller les graines de cumin avant de les ajouter pour une saveur plus profonde et plus corsée. Laissez ce plat réconfortant devenir la pièce maîtresse de votre prochaine aventure culinaire !”
Ingrédients
Pignons de pinPoignée
Huile d'olive1 cuillère à soupe
Oignon1 grosse cannelle
hachée2
Agneau500g
Riz Basmati250g
Bouillon d'agneau1
Abricots secs12
MenthePoignée
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Instructions
étape 1 Faites frire à sec les pignons de pin ou les amandes dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, puis versez-les sur une assiette.
Ajoutez l'huile dans la poêle, puis faites revenir l'oignon et la cannelle ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Montez le feu, incorporez l'agneau, faites-le frire jusqu'à ce que la viande change de couleur, puis versez le riz et laissez cuire 1 min en remuant tout le temps.
étape 2 Versez 500 ml d'eau bouillante, émiettez-la dans le cube de bouillon, ajoutez les abricots, puis assaisonnez selon votre goût.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.
Ajoutez les pignons de pin et la menthe et servez.
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