Falafels végétariens

Donne une trentaine de boules de 1 pouce Dans un bol, couvrir le boulgour d'eau froide et laisser tremper 30 minutes.

pendant que le boulgour trempe, mettez le pain dans un autre bol, couvrez d'eau froide et laissez tremper 15 minutes.

Égouttez le pain dans une passoire en éliminant l'excès d'humidité.

Bien égoutter le boulgour au tamis fin.

Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame à découper en métal, mélanger les pois chiches, le jus de citron, l'ail, la coriandre, les flocons de piment, le cumin, le poivre noir et les oignons verts.

Mélangez avec un mouvement continu jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.

Transférez le mélange dans un bol.

Incorporer le boulgour et le pain Chauffer 1 pouce d'huile dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais sans fumer.

Ajoutez les galettes dans la poêle sans les surcharger et faites-les frire pendant 2-3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées.

Au fur et à mesure que les galettes dorent, transférez-les sur du papier absorbant pour les égoutter et gardez-les au chaud pendant que vous faites frire le reste.

Pour servir, placez 3 à 4 boules ou galettes dans chaque moitié de pita.

Ajoutez plusieurs tranches de tomate, de concombre et de poivron, ainsi qu'une pincée d'oignons verts et de laitue.

Arroser de tahini et de 4NOTES : Ils sont délicieux pour le dîner avec une salade de houmous et de tabouli.

NOTES : Ceux-ci sont délicieux pour le dîner avec une salade de houmous et de tabouli.

Sain et assez faible en gras.

Les flocons de piment rouge donnent à ce favori du Moyen-Orient une combustion lente..

un partenaire parfait pour une sauce au yaourt à l'ail ou au tahini.