Vegetarian Haggis
💡Note du Chef
“Ce délicieux haggis végétarien est un clin d’œil à la tradition tout en embrassant le palais moderne. Rempli de lentilles copieuses et d'un mélange d'épices, il offre la chaleur et le confort du classique des Highlands avec une touche végétale. Pour une touche supplémentaire de style, faites griller les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour rehausser les nuances de noisette. Terreux et satisfaisant, ce plat invite aussi bien les novices que les gourmands chevronnés à savourer un morceau d’Écosse à chaque bouchée.”
Ingrédients
lentils this way1 cup
roasted mushrooms1 cup
rolled oats1 cup
nuts1 cup
kidney beans0.5 cup
sharp cheddar1 cup
butter4 T
whisky1 T
lemon juice1 T
paprika0.5 t
nutmeg and allspice1 pinch
salt6 servings
lots and lots and lots and lots of pepper6 servings
very chard leaves6 large
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Combine everything but the chard leaves in a large bowl and stir to mix well.
Leave out about 1 T worth of butter pieces.
In a large pot of salted water, boil the chard leaves for a couple of minutes, until theyre wilted, but still bright.
Drain them, and leave to cool for a moment.
They dont need to be completely dry.
Butter a medium-sized bowl or dish.
Line the bowl with the chard leaves starting in the center and moving around like the petals of a flower.
Make sure the leaves overlap one another.
Their tips should hang over the outside of the bowl.
Press the filling into the leave-lined bowl, and then fold the tips of the chard leaves over.
Overlap them again, until you have a smooth, coherent surface of chard leaves.
Dot the surface with the remaining tablespoonful of butter.
Bake at 400 for 15 to 20 minutes, till its hot through.
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